湘菜新品小海鲜做法
配方:
- 500克虾
- 200克贝类
- 100克螃蟹
- 50克鱼丸
- 20克豆腐
- 10克干贝
- 5克西兰花
- 5克青椒
- 20克红椒
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净,贝类和螃蟹去壳洗净,鱼丸豆腐等食材准备好。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入虾和贝类翻炒,炒至稍微变色。
3. 加入螃蟹,继续翻炒,再加入西兰花、青椒、红椒,炒匀。
4. 加入干贝,继续翻炒,煮至干贝入味。
5. 将炒好的海鲜倒入盘中,撒上葱花。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 炒海鲜时,一定要保持热锅凉油,避免虾、贝类等食材炒糊。
2. 炒干贝时,一定要煮至入味,否则会影响海鲜的口感。
3. 海鲜一定要倒入盘中,不要堆叠,以免影响视觉效果和口感。
4. 这道菜适合作为湘菜新品小海鲜的菜品,可以搭配米饭食用。
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