家常粤菜荤菜有哪些做法？
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1.1 红烧肉

1.2 红烧鱼块

1.3 红烧鸡翅

1.4 红烧牛肉
红烧肉是广东家常菜中的经典之一，口感香醇，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。以下是制作红烧肉的详细流程：
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1.1 红烧肉的做法
材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮 40 分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：由于红烧肉的油腻口感，建议老年人、儿童、孕妇等人群适量食用。
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1.2 红烧鱼块的做法
材料：
- 鲜鱼 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将鲜鱼切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的鱼块煸炒，煸炒至鱼块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮 30 分钟左右，直到汁汁浓稠，鱼块入味即可。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：由于鱼块富含蛋白质，建议老年人、儿童、孕妇等人群适量食用。
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1.3 红烧鸡翅的做法
材料：
- 鸡翅 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将鸡翅切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的鸡翅块煸炒，煸炒至鸡翅表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮 30 分钟左右，直到汁汁浓稠，鸡翅入味即可。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：由于鸡翅中含有鸡翅鸡翅中的鸡翅，建议老年人、儿童、孕妇等人群适量食用。
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1.4 红烧牛肉的做法
材料：
- 牛肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将牛肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的牛肉块煸炒，煸炒至牛肉表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过牛肉，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮 30 分钟左右，直到汁汁浓稠，牛肉入味即可。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：由于牛肉中含有牛肉中的牛肉，建议老年人、儿童、孕妇等人群适量食用。

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