荤菜粤菜做法
1. 红烧肉
红烧肉是粤菜中经典的一道菜。它的做法是将猪肉切成小块,热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽、糖和料酒,继续翻炒,最后加入适量的水,转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉烂软入味。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的一道家常菜。它的做法是将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净,加入葱姜蒜和少量盐腌制10分钟。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,用大火蒸15分钟,最后淋上少量的热油和蒸鱼豉油即可。
3. 叉烧
叉烧是粤菜中的一道特色肉类。它的做法是将猪肉切成块状,加入酱油、糖、料酒、蜂蜜和姜蒜末腌制24小时。将腌制好的叉烧放入烤箱中,以200度烤制20分钟,最后取出叉烧,再放回烤箱中继续烤制5分钟,即可取出食用。
4. 白切鸡
白切鸡是粤菜中的一道家常菜肴。它的做法是将鸡肉切成块状,加入姜蒜末、盐和料酒腌制20分钟。将腌制好的鸡肉放入烤箱中,以200度烤制20分钟,最后取出鸡肉,淋上适量的酱油和热油即可。