配方及做法流程
配方:瓠瓜皮200克,鸡蛋2个,大葱1根,生姜1小块,食用油适量,盐适量,料酒适量。
做法流程:
1. 瓠瓜皮洗净,切成细丝,用少量盐腌制5分钟。
2. 鸡蛋打散,大葱、生姜切成葱花、姜末备用。
3. 热锅凉油,下瓠瓜丝煸炒至变软。
4. 加入腌制好的瓠瓜皮,翻炒均匀。
5. 加入葱花、姜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者和孕妇食用。
注意事项:
1. 炒瓠瓜皮时,要控制好火候,不要炒糊了。
2. 腌制瓠瓜皮时,可以适量添加一些盐,可以增加瓠瓜皮的口感和风味。
3. 炒瓠瓜皮时,不要一次性加太多水,以免煮糊。
4. 加入适量的料酒可以提升菜肴的香味,但也要注意不要加太多,以免影响口感。
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