爆炒生蚝湘菜的做法如下:
配方:
- 生蚝(500克)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 生蚝清洗干净,用刀在中间切一道十字形口子,用料酒腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的生蚝,煸炒至生蚝变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 加入辣椒段翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢海鲜的人。
注意事项:
1. 生蚝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒生蚝时不宜过多油,以免油腻。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
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