1.详细菜谱
【食材】
- 200克蚕豆
- 适量油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量白糖
- 适量葱
- 适量姜
- 适量蒜
【步骤】
1.将蚕豆用清水浸泡10分钟，去除苦涩味道。
2. 将蚕豆放入锅中，加入适量的水煮开。
3. 将煮好的蚕豆捞出，放入冰水中冷却。
4. 将冷却好的蚕豆剥皮，去掉豆壳。
5. 将蚕豆切成块状。 6. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。 7. 加入切好的蚕豆块，煸炒均匀。 8. 加入适量的盐、生抽、白糖，翻炒均匀。 9. 加入适量的水，焖煮3分钟左右。 10. 翻炒均匀，即可出锅。 【适合人群】
1.适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
2. 蚕豆含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强记忆力、提高智力。
3. 蚕豆具有清热解毒、润肺止咳、开胃下饭的功效，适合秋天食用。 【禁忌】
1.患有疮肿、腹泻、胃寒等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
3. 蚕豆中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的损害，如引起钙流失、影响牙齿和骨骼健康等。 【注意事项】
1.食用蚕豆时，一定要去除豆壳和苦涩的蚕豆皮。
2. 煮蚕豆时，不要一次性加太多水，以免煮糊。
3. 食用蚕豆后，如果发现口感有变化，应立即停止使用。
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