牛杂汤底的做法如下:
1. 准备食材:牛杂、生姜、大葱、蒜、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒等。
2. 焯水牛杂:将牛杂洗净,用开水焯水去除异味,捞出备用。
3. 制作汤底:将葱姜蒜切末,加入料酒和适量清水煮开,加入豆瓣酱、干辣椒、花椒等调味料煮开。
4. 加入牛杂:将焯水后的牛杂放入锅中,再加入葱姜蒜末、调味料等,煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 调味:根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀即可。
以上就是牛杂汤底的做法,制作一份美味的汤底需要耐心和细心,希望您能够制作出美味的牛杂汤底。
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