湘菜炒蒜薹的做法大全视频
配方:
- 蒜薹 200 克
- 辣椒 100 克
- 腊肉 50 克
- 姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油适量
做法流程:
1. 将蒜苔切成段,腊肉切成薄片,辣椒切成小块,姜和大葱切成末备用。
2. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色,加入姜蒜末和大葱末煸炒出香味。
3. 加入蒜苔和辣椒块煸炒至蒜苔变软。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮片刻。
6. 待汤汁浓稠后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:
1. 炒蒜苔时,要热锅凉油,避免炒菜过程中油过热导致糊锅。
2. 炒蒜苔时要翻炒均匀,避免蒜苔炒不均匀或炒糊。
3. 蒜苔和腊肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 加入适量的水,焖煮片刻可以让蒜苔更加入味。
5. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。