湘菜黄瓜炒肉末的做法大全
配方:
- 黄瓜 200克
- 瘦猪肉末 100克
- 辣椒 1个(剁椒或干辣椒)
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 黄瓜去皮、切成长条状,备用。
2. 瘦猪肉末用盐、生抽、料酒、生粉搅拌均匀备用。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒和干辣椒煸炒至变色。
5. 加入瘦猪肉末煸炒,炒至变色。
6. 加入黄瓜条,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是热爱湘菜的人群。
注意事项:
1. 炒黄瓜时要快速翻炒,避免过度煮烂。
2. 瘦猪肉末要炒至变色,口感更佳。
3. 炒辣椒时要炒出香味,但不要炒糊。
4. 加入适量的盐和生抽、料酒,调味适口。
5. 勾芡时要适量,以免影响口感。
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