湘菜黄瓜炒肉肠的做法大全
配方:
- 猪里脊肉(250克)
- 黄瓜(1根)
- 辣椒(2个)
- 洋葱(1个)
- 蒜(2瓣)
- 姜(1小块)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 黄瓜洗净,切成小块,辣椒、洋葱、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入洋葱、蒜末、姜末煸炒出香味,加入黄瓜块翻炒均匀。
5. 加入辣椒、猪肉块,继续翻炒均匀,加入适量的糖、盐、生抽调味。
6. 最后,加入适量的水,焖煮10分钟,待猪肉块熟透即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合青少年、儿童和老年人。
注意事项:
1. 猪里脊肉腌制时,可加入适量的盐、淀粉提高口感。
2. 炒黄瓜时,要控制好火候,避免炒糊。
3. 辣椒、洋葱、蒜末、姜末的比例可以根据自己的口味调整。
4. 煮猪肉块时,加入适量的糖、盐、生抽可以提高口感,但不可过多。
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