川菜后腿羊肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,后腿羊肉是川菜中一道经典的肉类菜品,口感鲜美,营养丰富。下面,我们将介绍一道后腿羊肉的川菜做法。
材料:
- 后腿羊肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 后腿羊肉切成小块,加入料酒和生姜片,腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香,再加入腌制好的后腿羊肉煸炒。
3. 加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒均匀。
4. 最后,加入适量的水,盖上锅盖煮 5-10 分钟,直到羊肉熟透,汤汁浓稠即可。
这道菜味道鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的川菜菜品。如果你喜欢川菜,这道后腿羊肉的做法绝对值得一试。
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