卤过的牛腩怎么做好吃吗?
卤过的牛腩是一种口感鲜美、肉质酥软的经典菜肴。制作卤过的牛腩,需要选用优质的牛腩,经过多次腌制、卤制和炖煮的过程,使得肉质更加入味,口感更加香嫩。
以下是一份简单的卤过的牛腩做法:
材料:
- 牛腩 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 1 升
步骤:
1. 牛腩洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 锅中加入 1 升水,加入姜、大葱、料酒和牛腩块,加入焯水后捞出备用的香料,煮开后转小火炖煮 4 小时。
3. 4 小时后,将牛腩块捞出,用清水冲洗干净,并重新加入 1 升水,煮开后转小火炖煮 1 小时。
4. 最后,加入适量的冰糖和盐,翻炒均匀后即可出锅。
制作卤过的牛腩需要耐心和细心,经过多次的卤制和炖煮,才能让肉质更加入味,口感更加鲜美。如果你喜欢这道美食,不妨尝试自己动手制作一份,享受烹饪的乐趣。
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