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配方:草鱼 1条
做法流程:
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净,切成约 2.5 厘米见方的块。
2. 锅中加入清水,放入草鱼块,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火煮 20 分钟,去除鱼腥味。
3. 捞出鱼块,沥干水分,放入碗中。
4. 锅中热油,放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入酱油、白糖、醋、料酒、适量清水,烧开后倒入碗中的鱼块。
6. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏 2 小时,即可享用。
适用人群:适合所有人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼腥味会在铁上形成一层膜,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼块容易散开。
3. 放入冰箱冷藏 2 小时,可以让鱼块更加入味。
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