粤菜焖牛蹄筋是一道传统的广东美食，以下是一份酒店做法：
材料：
- 牛蹄筋 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将牛蹄筋用清水浸泡约 2 小时，去除血水和杂质，然后切成小块。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入牛蹄筋块，煸炒至变色。
4. 加入料酒，翻炒几下。
5. 加入清水，水量以刚好没过牛蹄筋为宜。
6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到牛蹄筋变软烂。
8. 最后收汁，让牛蹄筋表面挂满汁水和冰糖，即可出锅。
注意事项：
1. 焖煮牛蹄筋的过程中，要经常翻动，避免烧焦和煮糊。
2. 加入适量的清水，水量要刚好没过牛蹄筋，否则容易煮干。
3. 八角、桂皮和香叶是焖煮牛蹄筋的必需品，不能少。
粤菜焖牛蹄筋是一道口感鲜美、营养丰富的美食，在酒店也可以享受到这道美食。
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