粤菜气泡茄片做法家常版
【步骤一】准备好所需的食材
茄子 2个、柠檬 1个、气泡水 适量、葱姜蒜 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、料酒 适量
【步骤二】将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
【步骤三】柠檬切成薄片,葱姜蒜切末备用。
【步骤四】热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至表面微黄。
【步骤五】加入适量的生抽、盐、糖、料酒和气泡水,翻炒均匀。
【步骤六】加入柠檬片,继续翻炒均匀,使气泡茄片充分入味。
【步骤七】加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约15分钟,直到茄子变软烂。
【步骤八】最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【步骤九】制作好的气泡茄片,口感鲜嫩,酸甜适中,非常适合夏季食用。
适合人群:
1. 适宜年龄较小的孩子、孕妇、老年人和患有心血管疾病的人群食用。
2. 茄子属于寒凉性质的食物,对脾胃虚弱、消化不良、反胃、喉痛咳嗽等症状有一定的缓解作用。
禁忌:
1. 对于哮喘、支气管炎、癫痫、癌症等慢性病患者,茄子属于刺激性的食物,食用时应注意适量。
2. 茄子易感光,在光线较强的时间段或阳光直射的环境中食用,会影响其营养价值和口感。
3. 茄子含有多量的维生素C,因此,孕妇和儿童应在适量食用的前提下避免过量摄入。
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