湘菜鱿鱼三丝做法大全家常
1. 鱿鱼丝的选购:选择鱿鱼丝时,最好选择大小均匀、色泽鲜亮、无异味的鱿鱼。建议选择鱿鱼头部较小的鱿鱼,这样切丝后会更加美观。
2. 鱿鱼丝的清洗:将鱿鱼放入清水中,浸泡10分钟,然后用流水冲洗干净。需要注意的是,清洗时要轻轻揉搓鱿鱼丝,直到表面的脏物清洗干净。
3. 鱿鱼丝的腌制:将鱿鱼丝放入碗中,加入料酒、盐、鸡精、姜片、蒜末等调料,搅拌均匀腌制20分钟。
4. 鱿鱼丝的炒制:将腌制好的鱿鱼丝放入锅中,加入适量的油,炒至鱿鱼丝变软烂。
5. 加入配菜:将青椒、红椒、洋葱等配菜翻炒均匀,加入生抽、老抽、糖、鸡精等调料,炒至配菜熟透。
6. 结局:最后将炒好的配菜和鱿鱼丝混合在一起,加入适量的葱花、香菜等调料,即可装盘食用。
以上就是湘菜鱿鱼三丝做法大全家常的制作过程,希望对您有所帮助。
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