琵琶腿肉的家常做法湘菜

星座大神 2023-07-03 20:32:53 -

湘菜琵琶腿肉的家常做法
配方:
- 琵琶腿肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒面适量
- 花椒面适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 琵琶腿肉去骨去皮,切成小块,放入碗中加入葱姜蒜,料酒,生抽,盐,糖,鸡精腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的琵琶腿肉块煸炒至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜,料酒,辣椒面,花椒面炒香。
4. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
5. 加入糖,盐,鸡精调味,继续炖煮 5 分钟,让琵琶腿肉入味。
6. 装盘即可。
适用人群:
适宜年龄较大、无心血管疾病的人群食用。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煸炒时要用中火,以免糊锅。
3. 炖煮时要让水慢慢烧开,以免烧干。
4. 调味时要适量,避免过咸。

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