盐菜蒸肘子川菜做法大全
(1)制作肘子
1. 肘子清洗干净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 把肘子块放入碗中,加入适量的盐、料酒和生姜片,腌制20分钟。
3. 把腌制好的肘子块放入蒸锅中,用中火蒸20分钟。
4. 取出蒸好的肘子块,撒上葱花和香菜,再淋上适量的热油即可。
(2)制作盐菜
1. 把盐菜清洗干净,切成大小均匀的小块。
2. 把切好的盐菜放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
(3)制作蒸菜汁
1. 把生姜片和葱切成末,加入适量的盐、糖和生抽,混合均匀制成蒸菜汁。
2. 把盐菜块放入蒸盘中,倒入蒸菜汁,再用保鲜膜封好,放入蒸锅中蒸15分钟。
3. 取出蒸好的盐菜,倒掉蒸菜汁,撒上葱花和香菜即可。
(4)适合人群
1. 肘子适合老年人、中年人和青少年食用,能够滋补身体,增强体力。
2. 盐菜适合所有人食用,能够提高免疫力,预防感冒和其他疾病。
(5)禁忌
1. 肘子属于油腻食物,不适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
2. 盐菜不能和苦瓜、柿子等苦味食物一起食用,否则会影响口感和健康。
(6)总结
盐菜蒸肘子是一道川菜经典菜品,既美味又健康。制作过程中需要注意肘子的大小、腌制时间和蒸菜汁的配方,才能让这道菜品更加美味。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/EvDkbBibz3ki.html
