餐厅特色菜配方
1. 红烧肉
2. 麻婆豆腐
3. 水煮鱼
4. 回锅肉
制作流程:
1. 准备材料:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉烂软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮10分钟,让糖溶化。
6. 将煮好的红烧肉盛入碗中,上面撒上切碎的葱花和花椒粉。
适合人群:红烧肉是一道美味可口的家常菜,适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和消化不良的人。
禁忌:红烧肉中含有较高的脂肪和热量,因此,肥胖的人、心血管疾病患者、糖尿病患者等人群应避免食用。同时,由于红烧肉的糖分较高,因此,糖尿病患者需要谨慎食用。
2023年2月19日 序号 1
红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴,它的肉质鲜嫩入味,口感香醇,深受人们的喜爱。
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