大家好，关于鄱阳县鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鄱阳好吃的鱼餐厅的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鄱阳好吃的鱼餐厅
2. 江西豆参怎么做好吃
3. 黄刺鱼怎么做好吃
4. 鄱阳特色小吃

鄱阳好吃的鱼餐厅

有很多好吃的鱼餐厅因为鄱阳湖是一个有名的淡水湖，是江西省最大的内陆湖泊，拥有非常丰富的水产资源，所以有很多鱼餐厅提供各种鲜美的湖鲜美食。如果你想尝试正宗的鄱阳湖鲇鱼，可以去鄱阳市周边的一些小镇，比如芦林镇和青山镇，这些地方的餐厅很多都是家庭式的，提供的湖鲇鱼口感非常鲜美。如果你想吃豪华一些的餐厅，可以去鄱阳市区，那里有很多大型餐厅，提供各种湖鲜、湖虾和其他当地特色美食，比如华僑城湖景餐厅和同福餐厅。

江西豆参怎么做好吃

胖头鱼头半个1.5斤左右

豆参100g

冬笋、香菇适量

大料、葱、大料酒姜、青蒜

猪油

步骤

1、鱼头洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内牙

2、香菇洗好后焯水，片成片备用；

3.冬笋洗净焯水，切成片备用；4、青蒜切成末备用。

5.豆参用80度的水泡发，浸涨后，将水滤干备用

步骤2

1、锅里放入底油

（最好用猪油），放入2个大料瓣、葱、姜、蒜煸炒出香味；2、加入料酒3汤匙、生抽2汤匙、香菇片、冬笋片煸炒；3、食材炒干水份干瘪后加入凉水，大火烧开；4、水开后，放入收拾好的鱼头，炖煮15分钟；放入泡好的豆参。再炖煮15分钟；5.15分钟后，调点盐即再炖煮5分钟，放入青蒜末开锅后即可出锅。

黄刺鱼怎么做好吃

大家好我是千味山美食，很高兴回答这个问题，你说的黄刺鱼，在我们那里方言又叫：戈雅，估计你们听不懂吧！大众叫法是：黄骨鱼。小时候摸鱼时经常在河里抓到野生的，每次抓到都会扎到手，一般抓到都不吃的，都是回家喂猫，现在这种鱼价格挺高一斤几十块，摇身一变成了各种餐馆的美味食材，深受大众好评，鱼肉鲜嫩，做法多样！

先了解一下黄刺鱼的营养价值：黄骨鱼在鱼类里面比起来的话，它的营养价值还是比较高的，而且黄骨鱼里面含有的蛋白质，同铁等一些微量元素都是比较多的，而且还含有较多的矿物质，经常吃黄骨鱼对身体来说比较好，并且吃黄骨鱼也能够提高身体的免疫能力。

关于黄骨鱼网络流传的说法：黄色和灰色。说灰色的黄骨鱼是染色的鱼？我来解答一下：

灰色黄骨鱼到底是不是人工染色的呢？灰色是鱼本身随着环境因素自然变化的，和鱼本身的调节有关，所以灰色或者买回来是黄色的洗干净后变成灰色，都是正常现象所以不用担心这个问题。

那么黄骨鱼怎么做好吃呢？其实做法很多种，如：炖豆腐，红烧，干烧，清蒸等方法，我推荐你一个吃法：香辣酱焖黄骨鱼，这个做法香辣开胃还有点豆瓣酱的香味，特别鲜嫩好吃，下面我介绍一下制作过程：

准备食材：黄骨鱼500克，鲜杭椒5个，蒜子1头，大葱50克，姜50克

调料：豆瓣酱1小勺，料酒10克，白糖2克，味精1克，盐，鸡粉适量，

制作过程：

第一步：清理鱼，把购买来的黄骨鱼清洗一下，放到盆里加入5克盐用筷子搅拌一下，注意：放盐是为了清除鱼表面的粘液，检查一下鱼鳃和鱼腹部部有没有残留的内脏，再次洗干净控水。

第二步：腌制鱼，控水后把鱼两面用刀轻轻划几个口子，放到盆里加入盐一小勺，料酒一小勺，可以放点葱姜片用筷子搅拌一下腌制5分钟左右。

（注意：用手容易划伤手指，腌制的作用是为了去腥和让鱼肉更加入味）

第三步：煎鱼，锅内加入油烧热后放入黄骨鱼，两面煎制鱼表面微微变色即可，煎的时候用大火，小火容易使锅粘掉鱼皮。

（注意：鱼一面煎好后用铲子翻面，铲子上最好沾点油，防止鱼肉粘连）

第四步：炖鱼，鱼煎好后直接放入准备好的葱姜蒜片炒香，放入辣椒段，一小勺豆瓣酱小火炒香，淋入料酒，加入水，水要淹没过鱼身就可以了，小火慢炖。

（注意：水不能放太少，因为鱼我们不需要翻面，所以水要一步到位）

大概炖5分钟后，加入盐味调味，在炖10分钟左右，美味的香辣酱焖黄骨鱼就做好了，

（小提示：小火炖的时候要用铲子轻轻动一下鱼防止粘锅，或者用手晃动一下锅也可以）最后放入葱花装盘即可。成品图：

制作疑问解答：

㈠：活的黄骨鱼怎么宰杀？

答：如果您购买的是活的自己宰杀的话，需要用剪刀直接把鱼鳃出剪断，从鱼鳃处在直接剪到腹部，内脏就很容易清理干净了，宰杀时一定要带手套或者用毛巾按住鱼，建议购买时让工作人员给宰杀清理干净，自己操作容易扎手。

㈡：腌制鱼时为什么要腌两次呢？

答：第一次腌制的作用是清除鱼表面的粘液，盐有很好的去处作用。第二次腌制主要是去除腥味和让鱼肉更加入味，所以两个步骤不可以省略。

㈢：炖鱼的时候是小火好还是大火好？

答：炖鱼我建议先用小火炖，最后收汁的时候可以用大火，大火时注意要晃动一下锅，此时火大容易粘锅，原因是汁液比较粘稠很容易糊底。

最后总结：黄骨鱼制作要用盐腌制两次，这样能更好的去腥和更加入味，鱼一定要煎一下，煎的作用是让制作出的鱼汤汁更加粘稠，炖鱼时水要一步到位，淹没鱼身即可，中间要用铲子轻轻搅动一下鱼身防止粘锅，最后大火收汁！不知道你学会了？

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鄱阳特色小吃

回答如下：鄱阳特色小吃包括：

1.鄱阳咸鸭蛋：鄱阳咸鸭蛋历史悠久，制作技艺独到，口感鲜美。

2.鄱阳鱼米之乡豆腐：鄱阳豆腐口感细腻，营养丰富，是当地人最爱的美食之一。

3.鄱阳烤鸭：鄱阳烤鸭是当地传统的特色美食，外皮香脆，内里鲜嫩。

4.鄱阳米粉：鄱阳米粉细腻爽口，是当地的传统特色小吃之一。

5.鄱阳莲藕糍粑：鄱阳莲藕糍粑是用当地的莲藕和糯米制成的，口感软糯，甜而不腻。

6.鄱阳糯米饭：鄱阳糯米饭是用当地的优质糯米制成的，口感软糯，香气十足。

7.鄱阳葱油饼：鄱阳葱油饼是一种传统的早餐小吃，口感香脆，外皮酥脆，内馅鲜美。

8.鄱阳糖藕：鄱阳糖藕是一种特色甜品，用当地的新鲜藕制成，口感甜美，具有一定的药用价值。

文章到此结束，如果本次分享的鄱阳县鱼怎么弄好吃和鄱阳好吃的鱼餐厅的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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