(约1.5kg) - 2汤匙蜂蜜 - 1汤匙料酒 - 2汤匙生抽 - 1汤匙盐 - 2片葱 - 1块姜 - 1汤匙五香粉 - 鸭子用的烤架 - 炭火或烤箱 制作流程：
1.清洗鸭子，去掉内脏和颈部。将葱和姜切成长条，塞入鸭子腹腔内。
2. 在鸭子表面涂上蜂蜜、料酒、生抽、盐和五香粉。
3. 将鸭子挂在烤架上，让其在通风的地方晾干
(大约 4-5 小时)。
4. 烤箱法：将烤箱预热至 200°C，将鸭子放入烤箱中，烤 20-25 分钟，每隔 5 分钟将鸭子拿出来翻面，再烤 20-25 分钟，直到鸭子熟透。
5. 炭火法：将炭火点燃，将鸭子放在炭火上，烤 30-40 分钟，直到鸭子熟透。 适合人群： 烤鸭适合所有人食用，尤其是小孩子和老年人。它肉质鲜嫩多汁，口感鲜美，营养丰富，是一种非常适合家庭聚餐的菜肴。 禁忌：
1.烤鸭的皮比较厚，不易食用过多。
2. 烤鸭的酱料需要单独准备，不能和其他菜肴一起使用。
3. 烤制过程中需要特别注意火候和时间，不要烤焦了。 北京世纪美食——烤鸭，是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是商务用餐，它都是一道必不可少的美味。
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