川菜炸大酥肉的做法
炸大酥肉是一道非常受欢迎的川菜,它的做法如下:
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将五花肉洗净,切成约3厘米见方的块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在一个碗中加入适量的面粉,放入五花肉块,加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、料酒和适量清水,拌匀后腌制约30分钟。
4. 将腌制好的五花肉块沾上面粉,放入热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
5. 将炸好的大酥肉放入另一个锅中,加入适量的葱姜蒜末,煸炒出香味后加入适量的水,烧开后转小火煮至汤汁收干。
6. 最后将大酥肉装盘,撒上葱花即可。
特点:
炸大酥肉外酥里嫩,口感鲜美,香甜可口。
温馨提示:

1. 炸大酥肉时一定要注意火候,以免炸糊。
2. 炸大酥肉时要多备一些油,以免浪费。
3. 煮大酥肉时一定要注意火候,以免煮糊。
以上就是川菜炸大酥肉的做法,希望对您有所帮助。

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