大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下摇滚烤鸡怎么弄好吃的问题，以及和越南摇滚烤鸡的配料和腌制方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
越南摇滚烤鸡的配料和腌制方法
配料：
将花椒酱300克，甜面酱10晚，白糖20克，蚝油80克，老抽30克，八角50克，花椒面440克，骨头汤200克，熬香即可。
1.摇滚烧鸡锅入花生油烧热，下入葱、姜炒香捞出，爆香鲜花椒。
2.加入蚝油、黄豆面酱小火慢炒至出香，加入老抽、冰糖、二锅头、高汤小火慢熬10分钟起锅，晾凉后，装入料桶内，放置一个星期后使用。
3.此酱在摇滚炒鸡炒鸡时应用非常普遍。
3.炒时一定要用慢火，可提前批量预制。
5.美味又好吃的越南摇滚烤鸡的配料和腌制方法完成开吃了。
摇滚烧鸡的配方和制作过程
用料
鸡1只
姜n片
料酒2勺
盐n克
红枣2颗
干笋若干
红薯粉n克
鸡精少许
高压锅摇滚鸡的做法步骤
步骤1
先用料酒，姜腌制15min去腥。
步骤2
再用温水/冷水下锅煮开后去浮沫，洗净备用。
步骤3
锅内加少许油，放入姜片，料酒，老抽爆炒2-3分钟，出油。
步骤4
处理好的鸡肉、红枣、粉丝、干笋放入高压锅压45分钟。
步骤5
放盐和鸡精尝一下味道。叮咚，大功告成！
摇滚烤鸡腿摆摊配方
1、材料：鸡腿8个、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油200g、盐2g。
2、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右。
3、腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉。
4、锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿。
5、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）。
摇滚烤鸡的做法，摇滚烤鸡怎么做好吃，摇滚烤鸡
奥尔良摇滚烤鸡的制作材料：主料：母鸡1200克辅料：洋葱（白皮）150克,土豆（黄皮）200克,番茄100克调料：植物油50克,盐10克,酱油15克,姜2克,料酒15克将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用；元葱去皮洗净切成条状；土豆煮熟去皮，切成长方条；西红柿洗净，切成片或瓣；用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。烤鸡的制作要诀：
1.如有洗好的芹菜叶放上1～2片更添佳色；2.本品需姜粉适量。烤箱参考地址：http://www.1688.com/chanpin/-D2A1B9F6BCA6BFBECFE4.html
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