(1) 适合人群 肘子面是一道营养丰富、口感鲜美的面食，适合各个年龄段的人群食用。尤其是老年人、儿童和素食者，这道菜能够满足他们的营养需求。
(2) 制作流程
1.准备材料：肘子、面条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、糖、盐等。
2. 将肘子洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫和异味。
3. 将肘子块放入锅中，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、糖等调料，腌制2-3小时。
4. 将腌制好的肘子块捞出，沥干水分，放入碗中。
5. 碗中放入面条，搅拌均匀。 6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入面条翻炒均匀。 7. 加入适量的水，煮至面条熟透。 8. 将肘子肉均匀地淋在面条上，即可食用。
(3) 禁忌
1.肘子肉属于高脂肪、高热量的食物，容易引起肥胖和心血管疾病。
2. 老年人和素食者应该减少食用肘子肉，以免影响消化吸收。
3. 孕妇和婴儿应该避免食用肘子肉，以免引起消化不良和身体不适。
(4) 小贴士
1.制作肘子面时，应该将肘子肉腌制的时间不宜过长，以免过于油腻。
2. 面条应该选择口感细腻的面粉，不要使用全麦面。
3. 在食用肘子面时，应该适量食用，不要过量食用。
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