湘菜香菇木耳炖鸡的做法窍门如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 干木耳 50 克
- 干香菇 5 朵
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 干木耳和干香菇用温水泡发,洗净备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入大葱、姜片爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入泡发好的木耳和干香菇,继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,转小火炖煮 20 分钟,直到鸡肉和木耳变软烂。
7. 加入适量鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和孕妇食用。
注意事项:
1. 泡发干木耳和干香菇时,最好使用温水,这样可以让食材更加鲜美。
2. 炖煮鸡肉时,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 在调味时,适量即可,不要过咸,否则会影响口感和健康。
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