大家好，今天来为大家解答海参干货怎么弄好吃呢视频这个问题的一些问题点，包括干海参的家常做法简单好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 干海参段怎么做好吃
2. 怎样做干海参最好吃呢
3. 干海参怎么做才好吃
4. 干海参的家常做法简单好吃

干海参段怎么做好吃

步骤1

配料:海参三根,纯净水若干葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水

(淀粉+水调开)50克

(实际用量制作时酌情添加)所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.

步骤2

无敌详细发海参的方法:第一天:首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参.将海参常温下泡发24个小时.TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.

步骤3

第二天:这时候可以看到海参比第一天大一点点了.

步骤4

锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.

步骤5

待海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.

步骤6

锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.

步骤7

放在冰箱内,冷藏泡发24小时.

步骤8

第三天:重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.

步骤9

锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.

步骤10

碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.

步骤11

第四天:这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.

步骤12

掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙.

步骤13

随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.

步骤14

碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.

步骤15

随后的两天重复上述步骤.海参一共泡发6天,共重复5次煮开晾凉,放入冰箱冷藏泡发的步骤.直到海参完全泡发,捏起来很有弹性.试一下海参的软度,用手指掐一小块海参,可以轻松掐断.这时海参就泡发好了.TIPS:不同种类的海参可能泡发时间不同,可自行调整泡发的天数.

步骤16

准备葱烧海参的材料:葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好.

步骤17

锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油.

步骤18

一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色.此步骤大概需要7分钟左右.

步骤19

将变黑的葱段捞出,扔掉不用.

步骤20

葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段.此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑.

步骤21

将葱段盛出放在盘中备用.

步骤22

葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开.

步骤23

将海参放入锅中,煮3分钟.

步骤24

随后将海参盛出来,放在一边备用.

步骤25

锅中加入淀粉水

(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入.TIPS:淀粉水可能会有剩余,不是必须全部用完的.

步骤26

当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了.

步骤27

将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀.

步骤28

将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成了

怎样做干海参最好吃呢

1、干海参可做家庭葱烧海参、葱爆海参、海参蒸蛋等。以家庭葱烧海参为例。需准备食材：海参、口蘑、茭白、胡萝卜、大葱、生姜、蚝油、老抽、糖。

2、对干海参进行清洗，然后将其放在水中，进行浸泡的工作，一般来说，浸泡的时间为两天到三天，并且每隔八个小时换一次水，一直到海参泡软为止。

3、将泡发好的人参将其肚子出剪开，然后进行清洗的工作，去除里面的沙粒还有沙嘴部分的脏污东西。

4、将海参放入水中进行煮，时间为半个小时左右，并且在煮的过程中要方式海参出现粘锅的现象，对于那些没有煮透的海参可以进行再次的煮，确保每个海参都被煮透。

5、把已经煮好的海参放在冰水中，然后放在冰箱中，放置两天的时间，每隔十二个小时更换一次水，就可以进行直接的食用了。

6、胡萝卜、大葱切段，口蘑和茭白焯水切好备用。

7、水发好的海参切成三溜。

8、热锅凉油，姜片爆香，再放胡萝卜炒制，胡萝卜变色后放大葱。其他食材放进去炒，炒熟后放少许酱油。

9、将海参放进去，再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下出锅即可。

干海参怎么做才好吃

用料：

海参4只；

姜2片；

酱油3勺；

油50克；

水淀粉3勺；

大葱1根；

老抽2勺；

料酒2勺；

白胡椒粉2勺；

糖10克；

做法步骤：

步骤1

泡发好的海参清洗干净。

步骤2

海参切开备用，切开是为了更好的入味。

步骤3

大葱切丝备用。

步骤4

锅中倒入油后放入葱丝开始煸葱油。

步骤5

小火煸葱油，这个需要一点点耐心。

步骤6

葱丝煸至深棕色后关火把葱丝捞出。

步骤7

捞出的葱丝泡水备用。

步骤8

这是煸好的葱油，葱烧海参是否成功与这个葱油很有关系哦！

步骤9

锅中倒入清水、放入姜片和葱段开火。

步骤10

水温变热后放入海参继续加热，水开以后再煮一会后捞出海参。这个步骤主要是去除海参的腥气。

步骤11

锅中再次放入清水后倒入酱油、老抽、料酒、白胡椒粉和糖调味。

步骤12

温水放入海参，水开后小火煨，这个步骤是为了入味儿，捞出前撒一小勺葱油提香。

步骤13

海参老抽备用。

步骤14

葱水过滤后备用

步骤15

锅中放入葱油后再放入葱段煸炒，可以放葱段或者葱丝，随个人习惯。

步骤16

葱煸至金黄后放入海参煸炒，倒入葱水、酱油、老抽、糖、胡椒粉和料酒。水开后分三次放入水淀粉。

步骤17

然后再分三次放葱油提亮。

步骤18

盛盘。

干海参的家常做法简单好吃

主料

干海参4根，

高笋1根，

胡萝卜1根，

莴笋1根，

辅料:

鸡油4茶匙，盐0.5茶匙，蚝油0.5茶匙，黄葱1根。红薯淀粉少许

步骤1

干野生海参用凉水泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天，取出切粗条

步骤2

备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱

步骤3

拆洗削皮，切丝

步骤4

将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中，放鸡油和少许盐

步骤5

水烧沸后捞出沥水，黄葱破开切段

步骤6

锅热放鸡油，中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒

步骤7

吐水后下葱段

步骤8

放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 海参# 步骤# 放入# 锅中# 葱油