粤菜里排骨有几种做法

星座解析 2023-08-21 09:35:32 -

粤菜里排骨有几种做法，详细菜谱及制作流程如下：
【材料】
- 500克排骨
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 葱姜蒜适量
【步骤】

1. 排骨洗净，切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到排骨变得软烂入味。
5. 最后，收汁收至汤汁浓稠，排骨入味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
【禁忌】

1. 排骨中含有较高的蛋白质，因此，对于有肾脏疾病的人来说，应该适量食用，不要过量。
2. 患有脚气、疮等病症的人不宜食用。
3. 孕妇在妊娠期间也不应大量食用。
【总结】
这道菜是一道美味可口的粤菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合各种人群食用。但是，由于排骨中含有较高的蛋白质，因此，有肾脏疾病、脚气、疮等病症的人不宜大量食用。孕妇在妊娠期间也不应大量食用。

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