【川菜土豆红烧肉做法】
1. 准备好所需的材料,包括猪肉、土豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将猪肉洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去腥备用。
3. 土豆去皮,切成大小适中的块,备用。
4. 热锅凉油,加入葱、姜爆香。
5. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过猪肉块。
8. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到猪肉块变得软烂入味。
9. 将土豆块加入锅中,继续炖煮10分钟左右,直到土豆熟透。
10. 最后收汁,让红烧肉表面呈现出焦糖色,即可起锅。
以上就是川菜土豆红烧肉的做法,简单易学,口感鲜美,是一道非常受欢迎的川菜。
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