【南雄饺哩糍的做法】
南雄饺哩糍是广东南雄地区的传统小吃,以糯米和猪肉为主要材料,制作过程中需要经过多道工序,非常考验技巧和耐心。下面我们将详细介绍南雄饺哩糍的做法。
步骤一:准备好材料
南雄饺哩糍主要由糯米、猪肉、花生碎等材料组成。其中糯米需要提前浸泡,猪肉需要去腥入味,花生碎需要炒熟备用。
步骤二:制作糯米糍
1. 将糯米浸泡在水中 30 分钟,然后沥干水分备用。
2. 锅中烧开水,将糯米放入焯烫 2 分钟,然后捞出沥干备用。
3. 取一个模具,将糯米糍放入模具中,按压压实。
4. 将模具中的糯米糍倒出来,切成小块备用。
步骤三:制作馅料
1. 将猪肉切成小块,加入调料腌制 2 小时。
2. 锅中烧开水,将腌制好的猪肉放入锅中焯烫,变色后取出备用。
3. 花生碎炒熟备用。
4. 将馅料分成若干份,每一份加入猪肉和花生碎,搅拌均匀。
步骤四:制作饺哩糍
1. 将糯米糍切成小块,放入馅料中,搅拌均匀。
2. 将饺哩糍放入蒸笼中蒸熟。
3. 取出蒸好的饺哩糍,放入碗中。
4. 加入适量的酱油、糖、醋等调料,搅拌均匀即可食用。
南雄饺哩糍的做法需要耐心和技巧,制作过程中需要多次尝试,才能制作出美味的饺哩糍。如果你也想尝试制作南雄饺哩糍,可以按照上述步骤进行操作,祝您成功!
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