湘菜鸭腿肉做法大全
配方:
- 鸭腿肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸭腿肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香,加入鸭块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒,使鸭肉入味。
4. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀,使鸭肉表面带有辣椒香味。
5. 装盘前撒上葱花,即可享用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 焯水时,要放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 炒鸭肉时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,使鸭肉入味。
3. 辣椒面的用量要适量,过多会影响口感。
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