粤菜青虾仁做法

本站原创 2023-08-27 09:18:20 -

粤菜青虾仁做法
(1)制作流程
材料：
- 青虾仁 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜片 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
步骤：

1. 将青虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟备用；
2. 蒜头、姜片切末备用；
3. 锅中倒油，加入蒜末、姜片煸炒出香味；
4. 加入腌制好的青虾仁，煸炒至变色；
5. 加入适量的清水，煮至虾仁熟透；
6. 加入适量的糖、盐、鸡精，调味均匀；
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀；
8. 装盘即可。
(2)适合人群
适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
(3)禁忌

1. 对虾过敏的人应避免食用；
2. 青虾仁中含有蛋白质，过量食用可能引起消化不良。
(4)小贴士

1. 腌制青虾仁的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 煸炒青虾仁时要快速，避免炒糊；
3. 清水的用量要适量，过少则会影响虾仁的鲜嫩度。

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标签：# 青虾# 粤菜# 做法