1. 莱阳紫甘蓝拌凉粉
2. 莱芜羊肉泡馍
3. 莱芜干豆腐丝拌青椒
4. 莱芜大葱炒鸡蛋
莱阳紫甘蓝拌凉粉
材料:
- 紫甘蓝 100 克
- 凉粉 50 克
- 黄瓜 100 克
- 豆芽 100 克
- 青椒 50 克
- 大葱 50 克
- 蒜 50 克
- 酱油 20 毫升
- 醋 15 毫升
- 糖 10 毫升
- 辣椒油 5 毫升
- 香油 5 毫升
制作流程:

1. 将紫甘蓝洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分。
2. 将凉粉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分。
3. 黄瓜切成细丝,豆芽焯水至变软。
4. 青椒切成细丝,大葱切段,蒜切末备用。
5. 将紫甘蓝、凉粉、黄瓜丝、豆芽、青椒丝混合,加入蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和对凉粉过敏的人。
禁忌:

1. 紫甘蓝中含有花青素,可能引起眼睛疲劳、视觉模糊等问题。因此,对眼睛敏感的人需要注意食用。
2. 凉粉是一种淀粉制品,容易引起消化不良。因此,脾胃虚弱、腹泻的人不适合食用。
3. 葱、蒜、辣椒等调料有刺激性,不适合与碱性食物一起食用,以免对身体造成伤害。
2. 莱芜紫甘蓝拌凉粉
材料:
- 紫甘蓝 100 克
- 凉粉 50 克
- 黄瓜 100 克
- 豆芽 100 克
- 青椒 50 克
- 大葱 50 克
- 蒜 50 克
- 酱油 20 毫升
- 醋 15 毫升
- 糖 10 毫升
- 辣椒油 5 毫升
- 香油 5 毫升
制作流程:

1. 将紫甘蓝洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分。
2. 将凉粉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分。
3. 黄瓜切成细丝,豆芽焯水至变软。
4. 青椒切成细丝,大葱切段,蒜切末备用。
5. 将紫甘蓝、凉粉、黄瓜丝、豆芽、青椒丝混合,加入蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和对凉粉过敏的人。
禁忌:

1. 紫甘蓝中含有花青素,可能引起眼睛疲劳、视觉模糊等问题。因此,对眼睛敏感的人需要注意食用。
2. 凉粉是一种淀粉制品,容易引起消化不良。因此,脾胃虚弱、腹泻的人不适合食用。
3. 葱、蒜、辣椒等调料有刺激性,不适合与碱性食物一起食用,以免对身体造成伤害。
3. 莱芜羊肉泡馍
材料:
- 羊肉 200 克
- 面条 100 克
- 大葱 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 酱油 20 毫升
- 醋 15 毫升
- 糖 5 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 辣椒油 5 毫升
- 葱花 5 克
制作流程:

1. 将羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 将面条煮熟备用。
4. 将八角、花椒炒香,放入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入酱油、醋、糖、料酒、盐、鸡精、辣椒油、葱花、姜末、蒜末,继续煸炒至香味散发。
6. 加入煮熟的面条,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和羊肉过敏的人。
禁忌:

1. 羊肉是一种热性食物,容易上火,因此,有可能引起口腔溃疡、口干舌燥等问题。

标签：# 莱芜# 自选# 配方# 批发# 凉拌菜