肉沫茄子是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,下面是它的家常做法。
【步骤1】准备食材
将茄子去皮切成小块,用盐水腌制10分钟,挤出多余的水分备用。将猪肉末加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
【步骤2】热锅冷油
将锅烧热,倒入少量油,放入葱姜蒜爆香。加入肉沫煸炒至变色,加入茄子翻炒均匀。
【步骤3】加入适量的调料
加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入适量的水,焖煮10分钟,直到茄子和肉沫熟透。
【步骤4】装盘享用
最后将炒好的肉沫茄子盛出,撒上葱花即可装盘享用。
以上就是肉沫茄子的家常做法,非常简单易做,口感也非常美味。如果您还没有尝试过,不妨动手尝试一下,一起享受美食的乐趣吧!
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