(1) 浙菜配方大全表格图片
Table 1: 浙菜配方大全表格图片
| 菜品名称 | 材料 | 制作流程 |
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| 西湖醋鱼 | 鱼片 | 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟,入油锅炸至金黄色捞出备用。 |
| 龙井虾仁 | 虾仁 | 将虾仁洗净,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟,入油锅炸至金黄色捞出备用。 |
| 椒盐虾球 | 虾球 | 将虾球用鸡蛋、淀粉、盐、椒盐粉腌制 15 分钟,入油锅炸至金黄色捞出备用。 |
| 叫花鸡 | 鸡肉 | 将鸡肉切成块,用盐、料酒、姜片腌制 20 分钟,入油锅炸至金黄色捞出备用。 |
| 东坡肉 | 猪肉 | 将猪肉切成块,用盐、料酒、姜片腌制 20 分钟,入油锅炸至金黄色捞出备用。 |
| 南宋红烧肉 | 猪肉 | 将猪肉切成块,用盐、料酒、糖、酱油、姜腌制 30 分钟,入油锅炸至金黄色捞出备用。 |
| 清炒时蔬 | 蔬菜 | 将蔬菜切成段,用盐、蒜末、鸡精腌制 5 分钟,入油锅清炒即可。 |
(2) 适合人群、禁忌等
适合人群:
1. 心血管疾病患者:西湖醋鱼、龙井虾仁等菜品中含有一定的盐分,可有助于降低血液中的胆固醇水平,保护心血管系统。
2. 消化系统疾病患者:叫花鸡、东坡肉等菜品中的油腻含量较高,建议消化系统疾病患者适量食用。
3. 孕妇、儿童等特殊人群:在食用这些菜品时需要注意控制摄入量,以避免摄入过多的盐分、油脂等。
禁忌:
1. 高血压、心脏病患者、肝病患者等人群应避免食用过多的盐。
2. 孕妇、哺乳期妇女等特殊人群应避免食用叫花鸡等油腻菜品。
3. 胃肠道疾病患者应避免食用过于油腻的菜品。
4. 儿童、青少年等需要控制饮食的人群应避免食用过多的糖和油脂。
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