川菜炒牛杂正宗做法详细菜谱
(序号)
1. 食材准备
- 牛杂(牛肉或牛肚)500克
- 辣椒面(或其他辣椒)100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
2. 切配牛杂
- 将牛杂洗净,切成大块
- 牛杂焯水后捞出备用
3. 准备调料
- 将辣椒面放入碗中,加入葱姜蒜末
- 加入适量的食用油,搅拌均匀
4. 炒牛杂
- 热锅凉油,放入牛杂煸炒
- 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀
- 加入调料汁,继续翻炒均匀
5. 加入辣椒面
- 辣椒面的香气会让牛杂更加美味
- 加入适量的辣椒面,翻炒均匀
6. 装盘
- 将炒好的牛杂盛入碗中
- 加入适量的调料汁,搅拌均匀
适合人群:
- 这道菜适合各种人群食用,尤其是素食者和心血管疾病患者。
- 牛杂具有营养丰富、口感鲜美的特点,可以增强身体免疫力。
禁忌:
- 牛杂中含有较高含量的胆固醇,因此老年人、儿童和患有心血管疾病的人应该适量食用。
- 辣椒具有强烈的刺激性,因此患有口腔疾病、胃肠道疾病的人应该避免食用过多。
川菜炒牛杂是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,非常适合家庭日常食用。无论您是素食者还是肉食者,都可以尝试一下这道美味。
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