梅童鱼，也称为江梅鱼，是广东菜系中的一道经典菜肴。下面是它的粤菜做法大全：
步骤一：清洗江梅鱼
将江梅鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净。在鱼身两面均匀撒上盐，用手轻轻揉搓，让盐深入鱼肉，腌制10分钟左右。
步骤二：切鱼片
将腌制好的江梅鱼切成薄片，备用。
步骤三：准备配料
将葱姜蒜切成末，辣椒切成段，香菜切成小段，备用。
步骤四：烹饪江梅鱼
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒段煸炒至变色，放入江梅鱼块煸炒。
加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水，继续煸炒，直到江梅鱼块表面变得焦黄。
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，最后撒上香菜段即可。
以上就是梅童鱼粤菜做法大全的全部内容，希望对您有所帮助。
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