川菜花椒猪肚做法大全窍门
1. 【花椒猪肚】的做法详细介绍
川菜花椒猪肚是一道非常有名的传统川菜,花椒和猪肚的搭配不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是花椒猪肚的具体制作步骤:
材料:
- 猪肚1个
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 红干辣椒适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪肚洗净切成小块,用开水焯水去除异味,然后沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入花椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精煸炒均匀。
3. 加入焯水后的猪肚,加入适量的生抽、老抽翻炒,然后加入适量的清水,烧开后转小火煮1-2小时。
4. 最后加入适量的红干辣椒继续煮5分钟左右,即可关火。
花椒猪肚适合人群:
1. 猪肚适合产后、术后及脾胃虚弱的人群食用。
2. 猪肚富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的作用。
3. 花椒具有麻辣的味道,能够增强这道菜的口感,适合喜欢吃辣的人食用。
禁忌:
1. 猪肚有油腻的特点,因此胃功能不佳、消化不良、血脂较高的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩也需要谨慎食用,以免引起消化不良或身体不适。
3. 花椒和猪肚的搭配需要根据个人口味和身体情况适量食用,过量食用可能会引起不良反应。
川菜花椒猪肚做法大全窍门
2. 【花椒猪肚】的做法详细介绍
川菜花椒猪肚是一道非常有名的传统川菜,花椒和猪肚的搭配不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是花椒猪肚的具体制作步骤:
材料:
- 猪肚1个
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 红干辣椒适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪肚洗净切成小块,用开水焯水去除异味,然后沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入花椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精煸炒均匀。
3. 加入焯水后的猪肚,加入适量的生抽、老抽翻炒,然后加入适量的清水,烧开后转小火煮1-2小时。
4. 最后加入适量的红干辣椒继续煮5分钟左右,即可关火。
花椒猪肚适合人群:
1. 猪肚适合产后、术后及脾胃虚弱的人群食用。
2. 猪肚富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的作用。
3. 花椒具有麻辣的味道,能够增强这道菜的口感,适合喜欢吃辣的人食用。
禁忌:
1. 猪肚有油腻的特点,因此胃功能不佳、消化不良、血脂较高的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩也需要谨慎食用,以免引起消化不良或身体不适。
3. 花椒和猪肚的搭配需要根据个人口味和身体情况适量食用,过量食用可能会引起不良反应。
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