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各位老铁们好，相信很多人对生葱油饼怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于生葱油饼怎么弄好吃窍门以及葱花饼怎么做才更暄软的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
死面葱油饼的家常做法窍门
油将葱、姜、桂皮、八角、花椒等香料入油锅，用小火慢慢熬到香料焦黄，炸出香味。去除掉香料，稍凉后往油中加入20克面粉，用筷子调拌均匀，制成油酥待用。
取平底锅
（或电饼铛），加入少量的食用油，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙至一面金黄翻面，待两面都金黄后即可出锅享用了。
洛阳葱油饼的做法
所需食材：
面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根
制作步骤：
第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。
（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）
第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用
第三步：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用
第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右
第五步：松弛好后，取出第一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子
第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了
制作关键点：
1.熬制葱油的时候，如果配料上有水没有沥干，请小心油溅。
2.葱油饼烙好后可以根据个人口味撒上椒盐等调料，味道更丰富。
自己做的葱油饼为什么发硬
首先是因为和面。做饼的关键在和面，要想饼不硬，和面要掌握两个要点：
一是水和面的比例，一般来说，面和水的比例为1:6.5，也就是按重量算，一斤面用6两半的水；
二是一半面粉用开水和，然后再和凉水和的面揉在一起。烙饼时注意两点：一是加盖，保持温度，连蒸代烙；二是用中高火，快烙快熟，不要用小火。最后是少翻个，一般翻一次就好了，切忌来回翻。北方农村有句俗话：饼翻三过，狗都不吃。最后就是表面一定刷够油，不刷油的话，就多撒些干面。做到这几点，饼肯定不会硬
葱花饼怎么做才更暄软
大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个发面葱花饼的做法。这个葱花饼非常简单，不用揉面，不用擀面，筷子搅一搅，早餐15分钟解决，凉了也不会硬！我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
面粉：500克
酵母：5克
白糖：5克
温水：350毫升
小葱：几根
盐：1勺
【步骤】
1.在碗中加入面粉、酵母、白糖
（促进发酵）。分次加入37度左右的温水，边加边搅拌。最后搅拌成粘稠的面糊。
2.盖上保鲜膜醒发至2倍大或放冰箱冷藏发酵一晚。醒发好的面团取出排气。放入葱花、盐搅拌均匀。
3.面板和手上抹油，把搅拌好的面糊放在面板上整理成长条。分成大小均匀的面剂，盖上保鲜膜松弛5分钟。
4.平底锅刷少许油把松弛好的饼皮放在锅内按扁，全程小火，盖上锅盖烙2分钟，烙至一面金黄后翻面，全程不断翻面，保持小火防止烙糊。烙至两面金黄即可出锅。
这样做出来的葱花饼非常的蓬松柔软，凉了也不硬，单独吃或者卷东西吃都很好，喜欢的就赶紧试试吧！
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关于生葱油饼怎么弄好吃窍门和葱花饼怎么做才更暄软的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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