川菜大师醋溜木须肉的正宗做法

星座屋 2023-07-03 21:47:40 -

【川菜大师醋溜木须肉的正宗做法】

1. 食材准备
- 猪里脊肉(500克)
- 黄瓜(1根)
- 豆芽(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 制作步骤
- 将猪里脊肉切成大小适中的块,用刀背轻轻敲打几下,使其肉质松弛。
- 将黄瓜切成细丝,豆芽焯水备用。
- 青红椒去籽切成小块。
- 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入猪肉块煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜爆香,煸炒至香味浓郁。
- 倒入适量的料酒,煮至酒味散去。
- 倒入适量的生抽和醋,炒匀。
- 加入焯过水的黄瓜和豆芽,炒匀。
- 倒入适量的糖,炒匀。
- 加适量盐调味,炒匀即可。
3. 适合人群
- 适宜人群:18岁以上成年人、青少年、儿童以及孕妇等人群。
- 禁忌:孕妇、高血压、心脏病、糖尿病患者等人群应避免食用。
4. 制作提示
- 猪里脊肉的肉质较为鲜嫩,煸炒时不宜过度用力,以免肉质变硬。
- 黄瓜和豆芽焯水时,应加入少量盐,以保持其清爽口感。
- 糖的用量不宜过多,以免影响口感。

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