粤菜炒脆肚的做法详细介绍
【
1. 食材准备】
食材：
- 猪肚(猪肚) 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 2 个
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 清洗肚丝】
将猪肚反复清洗，直至水变清，然后将肚丝切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
【3. 切配料】
将姜、大葱、蒜、辣椒切成末，青蒜切成段备用。
【4. 炒制脆肚】
热锅凉油，放入肚丝煸炒，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，炒至肚丝变软。
加入配料末继续煸炒，加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁收干。
最后加入青蒜段翻炒几下即可。
【5. 装盘】
炒好后装盘，撒上葱花点缀即可。
【6. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童等需要营养的人群。
【7. 禁忌】

1. 猪肚属于油腻食物，易使人产生饱腹感，因此不宜多吃，以免加重肠胃负担。
2. 肚丝焯水时不宜过久，以免影响口感。
3. 配料中的辣椒和姜蒜末应适量，以免过于刺激肠胃。
【8. 注意事项】

1. 炒肚丝时不宜过多油，否则容易肠胃不适。
2. 肚丝焯水后要用清水冲洗干净，以保持其口感和卫生。
3. 炒制时要掌握好火候，避免肚丝炒糊。
粤菜炒脆肚的做法详细介绍
【
1. 食材准备】
食材：
- 猪肚(猪肚) 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 2 个
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 清洗肚丝】
将猪肚反复清洗，直至水变清，然后将肚丝切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
【3. 切配料】
将姜、大葱、蒜、辣椒切成末，青蒜切成段备用。
【4. 炒制脆肚】
热锅凉油，放入肚丝煸炒，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，炒至肚丝变软。
加入配料末继续煸炒，加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁收干。
最后加入青蒜段翻炒几下即可。
【5. 装盘】
炒好后装盘，撒上葱花点缀即可。
【6. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童等需要营养的人群。
【7. 禁忌】

1. 猪肚属于油腻食物，易使人产生饱腹感，因此不宜多吃，以免加重肠胃负担。
2. 肚丝焯水时不宜过久，以免影响口感。
3. 配料中的辣椒和姜蒜末应适量，以免过于刺激肠胃。
【8. 注意事项】

1. 炒肚丝时不宜过多油，否则容易肠胃不适。
2. 肚丝焯水后要用清水冲洗干净，以保持其口感和卫生。
3. 炒制时要掌握好火候，避免肚丝炒糊。

标签：# 粤菜# 做法# 炒脆肚