粤菜焖茄子做法大全

小编原创 2023-08-18 09:21:27 -

【粤菜焖茄子做法大全】

1. 准备食材：茄子 2 个、瘦肉 100 克、蒜头 3 瓣、生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、清水适量。
2. 处理茄子：将茄子切成长条，用盐腌制 10 分钟，挤出多余的水分备用。
3. 准备瘦肉：将瘦肉切成小块，加入蒜头爆香，加入适量的生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
4. 加入茄子：将茄子倒入锅中，翻炒均匀。
5. 焖煮：加入适量的清水，将茄子焖煮至软烂，大约需要 10 分钟左右。
6. 调味：加入适量的鸡精和淀粉，翻炒均匀。
7. 装盘：将炒好的茄子和瘦肉盛出，装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等患者。同时，茄子也是富含维生素和矿物质的食物，对于增强免疫系统和预防癌症有一定的作用。
【禁忌】

1. 茄子性凉，易刺激肠胃，因此胃寒、腹泻、消化系统较慢的人不宜多吃。
2. 茄子中含有一种维生素 P 物质，如果食用过量会导致中毒，因此孕妇、儿童和老年人需要谨慎食用。
【制作步骤】

1. 处理食材：将茄子切成长条，用盐腌制 10 分钟，挤出多余的水分备用。
2. 准备瘦肉：将瘦肉切成小块，加入蒜头爆香，加入适量的生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
3. 加入茄子：将茄子倒入锅中，翻炒均匀。
4. 焖煮：加入适量的清水，将茄子焖煮至软烂，大约需要 10 分钟左右。
5. 调味：加入适量的鸡精和淀粉，翻炒均匀。
6. 装盘：将炒好的茄子和瘦肉盛出，装盘即可。
粤菜焖茄子做法大全，详细制作流程及适合人群、禁忌等，尽在这篇文章中！

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