粤菜炒杂菌的做法
炒杂菌是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。炒杂菌通常搭配肉类或蔬菜一起炒，味道鲜美，营养丰富。下面是一份粤菜炒杂菌的做法，供您参考。
材料：
- 杂菌：干牛肝菌、干香菇、干松茸、干杏鲍菇、干金针菇、干茶树菇等
- 肉类：瘦肉、牛肉、猪肉、鸡肉等
- 蔬菜：洋葱、胡萝卜、青椒、西兰花等
- 调料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等
步骤：
1. 将杂菌用温水泡发，去除杂质和异味，然后切成均匀的小块或片。肉类也按照同样的方法处理。蔬菜切成均匀的小块或片。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入肉类或蔬菜翻炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的水，焖煮一段时间。
4. 加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟即可。
5. 炒至汤汁收干，香气四溢，即可装盘食用。
粤菜炒杂菌是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。炒杂菌的调料多样，口感丰富。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能够喜欢这道美食。
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