粤菜白灼大虾做法详细菜谱
【步骤一】处理大虾
1. 选择新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。
2. 将大虾个头较大的一面在刀上切几刀，让虾身变斜，这样更容易入味。
3. 用厨房纸擦干虾身，以免沾水分太多影响口感。
【步骤二】准备食材
1. 准备适量的虾，我准备了500克。
2. 准备适量的葱姜蒜，我用的葱姜蒜共准备了10克。
3. 准备适量的料酒和生抽，我准备了1汤匙料酒和2汤匙生抽。
4. 准备适量的盐、糖和白胡椒粉，我准备了0.5克盐、1汤匙糖、0.1克白胡椒粉。
5. 准备适量的植物油，我准备了2汤匙。
【步骤三】烹饪虾
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 放入大虾煸炒，煸炒至虾身变红。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉，继续翻炒几分钟。
4. 加入适量的水，水量刚好没过虾。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约10分钟，直到虾熟透变红。
6. 最后再开火收汁，让虾肉更加入味。
【步骤四】成品展示
1. 煮好的虾捞出装盘，撒上葱花点缀即可。
2. 这道菜口感鲜美，虾肉鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或外卖。
适合人群：
1. 适合对虾过敏的人群。
2. 适合孕妇、小孩和老年人等需要健康饮食的人群。
禁忌：
1. 虾为动风之物，易引发胃肠道不适，因此，对于有胃寒、腹泻等症状的人来说，不宜过多食用。
2. 虾中含有较高的蛋白质，因此，对于正在减肥或控制饮食的人来说，适量食用即可，不宜过量。
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