湘菜菜谱:丝瓜煮荷包蛋
配方:
- 鸡蛋 3个
- 丝瓜 1根
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入盐、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀备用。
2. 将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
4. 加入丝瓜煸炒至变软,加入少量盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 把打好的鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。
6. 加水没过鸡蛋液,盖上锅盖,煮约10分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 加入鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 煎鸡蛋时,火不要太大,以免鸡蛋煎糊。
2. 煮丝瓜时,不要加太多水,以免煮烂。
3. 在鸡蛋液中加入适量的盐和鸡精,可以增加鸡蛋的口感和营养价值。
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