大家好，今天小编来为大家解答鸡爪鸡蛋卤怎么弄好吃这个问题，卤鸡爪鸡蛋怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 卤味鸡爪做法
2. 卤荷包蛋的正确做法
3. 卤鸡爪鸡蛋怎么做
4. 王小卤虎皮鸡爪配方

卤味鸡爪做法

配料：

鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量

烹饪步骤：

1.鸡爪洗干净，剪去指甲

2.放锅里除血水

3.生姜切片

4.除血水后冲干净，再沥干水份

5.调料准备好，清洗干净备用

6.砂锅内加水和调料一起煮

7.煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮

8.煮开后加冰糖进去煮

9.小火卤一个小时后关火，不要揭盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦

卤荷包蛋的正确做法

1.准备材料：卤水、荷包蛋。

2.把荷包蛋加入热水中煮5分钟，去掉蛋壳，在蛋表面上用牙签刮些让卤汁更好入蛋。

3.在一个小锅中加入足够的卤水，加入荷包蛋，烧开后转小火煮约3~5分钟即可。

4.如果想让荷包蛋更入味，可以把煮好的卤汁倒入保鲜盒中，把煮好的荷包蛋和卤水装入保鲜盒内，放入冰箱中腌渍几个小时或一晚上即可食用。

注：卤汁的调配可以按照自己的口味来添加不同的调味料，如老抽、生抽、酱油、花椒、姜、蒜、桂皮、八角等等。

卤鸡爪鸡蛋怎么做

主料

鸡爪鸡蛋

辅料

啤酒冰糖

桂皮八角

花椒草果

孜然香叶

姜料酒

酱油盐

陈皮干辣椒

卤鸡爪鸡蛋的做法步骤

1.鸡爪洗净，去掉指甲，姜切片

2.鸡蛋加水煮熟，剥壳后用牙签在蛋白上扎一些小洞洞，帮助鸡蛋入味，还不破坏美观。鸡爪加水，加姜片，加料酒焯水，水里可加盐帮助鸡爪入味，三五分钟就行

3.中小火加热油，化开冰糖

4.把处理好的鸡蛋和鸡爪，以及所有调料下锅翻炒，可让颜色更好看哦，实在不上色可以作点弊，加些酱油哦。化糖的油可以稍微多一点，不容易糊锅

5.翻炒均匀之后加入啤酒，我加了三瓶，要盖过鸡蛋和鸡爪的，加盐，开锅后中小火炖四十分钟，就可以出锅啦。或者根据个人喜好熟烂度随时增减时间，注意汤不要干了哦

小贴士

干辣椒和冰糖都可以随个人喜爱的甜辣程度而增减，不能吃辣的也可以不加。琐碎的调料也可到超市买一包一包的混合装的卤料，所有的东西都包括了，一包也就三五块钱，主要是省事方便。鸡蛋本来就是熟的，也比鸡爪容易入味，可以不用炖那么长时间，可以中途捞出来，尽量保持鸡蛋外形的完整

王小卤虎皮鸡爪配方

主料

鸡爪：10个

卤料包：1包

辅料

盐：适量

冰糖：50g

生抽：40ml

老抽：20g

蚝油：50g

葱姜：适量

料酒：40g

卤味虎皮鸡爪做法

1.准备好材料

2.鸡爪洗净入锅中煮上5分钟

3.可加点料酒，醋煮至，能使鸡爪皮质更脆嫩

4.煮好的凤爪捞出沥干冷凉风干水分

5.这时可以把鸡爪指尖剪掉

6.锅中油烧热，倒入风干的鸡爪炸制，要加盖，不然油花四溢，这步一定要小心，不要让热油烫着

7.炸制鸡爪好的鸡爪取出

8.放入冰水中浸泡

9.这时可以制作卤汤，锅中加入适量的纯净水，卤料包，冰糖，老抽，生抽，葱姜煮至卤汤

10.泡制了2-3个小时的鸡爪已经出现虎皮涨发了

11.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中20分钟

12.然后开火煮上10分钟，加入蚝油调味

13.再加入盐煮开关火

14.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中30分钟之后即可食用。也可以浸泡的时间长点越长鸡爪越入味。

关于鸡爪鸡蛋卤怎么弄好吃，卤鸡爪鸡蛋怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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