各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享云南米粉怎么弄好吃窍门，以及云南干米粉怎么做才好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 越南米粉和云南米线哪个好吃
2. 米粉怎样做才好吃
3. 云南米线和米粉有什么区别
4. 云南干米粉怎么做才好吃

越南米粉和云南米线哪个好吃

材料应该是一样的,都是用米粉做的.关键看调料了.

自己感觉景洪的米干最好吃~~就是调料大多要自己放~~~小米辣,折耳根,等等瓶瓶罐罐一大堆.放完调味料口水都干了,所以叫米干O(∩_∩)O(与昆明卷粉类似,不过更薄,更入味~筋骨更好)

昆明的米线感觉吃不成,粗得像根筷子.嘴巴一嚼,米线里全是水.用云南话说就是:水闸("渣"第二声)水闸呢.

米线还是推荐景洪或者文山去吃~~爽!

越南小卷粉和昆明卷粉差别不大~关键还是看调味料.反正是粉我都一碗吃不饱哈哈哈

米粉怎样做才好吃

fulan人早上真的少不了粉，上面的图片是网上找的，反正就是这么个意思吧。一碗好粉，要有好汤底、好码子、放点剁辣椒，上面再加个煎得焦焦的蛋。。才够味才好呷。。。

1.粉很重要在北京的湖南妹子表示，早餐这碗粉最麻烦的就是米粉不好买。北京稍微大一点的菜场是能买到米粉的，但是基本都是土豆粉，可能是北方人拿来涮肉的时候最后吃的。。反正就是煮一煮就很容易碎掉，口感也不是很喜欢

我家里常备的米粉有两种：新鲜河粉在三源里的某个摊位买的，昨天去的时候顺便拍了一张照片，看到图片上有河粉有米线有碱面了吗？南方同学的福音啊！！那家店的桌子上一直摆成这样，应该比较好找。貌似是85号摊位，他们家有名片，也可以快递，去过的人不妨试试味道再要名片吧，我就不给联系方式了鲜米粉不怕一次多买一点的，吃不完可以分袋之后放冰箱冷冻柜保存。下次再煮的时候也不需要解冻，直接入沸水煮就行。煮的时间会比新鲜米粉长一点，但是口感没啥差别干米粉淘宝搜关键词“攸县米粉”、“攸县米线”之类的，没泡发之前是这样子的，其实存在家里有点占地方。。。先用九十度的开水泡15分钟，这个时候米线会发开，光泽很好。咬一下会觉得有点粘牙，心的位置是生的，不过整个已经变软了。然后捞出浸泡在干净的冷水中就可以了，要吃的时候捞出来煮就好~可以做成血旺的、肉燥的

泡发之后也可以炒着吃

我还在淘宝上买过螺蛳粉，和攸县米粉类似，也是用沸水或者温度比较高的水泡开之后再加工。而且比较好的一点是，螺蛳粉一般是一卷一卷卷在一起的，每一卷就是一人份的，似乎比较好保存~

2.汤底一般在家就是一两个人吃，所以汤底准备起来确实不太好把握分量。我看情况会准备两种汤底：骨头汤用买鸡腿什么的剔下来的骨头（每次用几根就行了），或者买干净的牛骨头（一两段就行）、猪大骨都可以做。猪骨汤会稍微油腻一点，所以我做得少，鸡高汤或者牛骨高汤比较多。把骨头飞水之后加八角、桂皮、草果、香叶各一点，老姜一块，煮开之后小火熬上个把小时就行。

如果第二天就用的话，可以把高汤连砂锅一起放冰箱冷藏保存，早上起来煮开了就行。如果想一次多做一点的话，可以用做马芬蛋糕的纸杯或者一次性的纸杯，要厚一点的，分装起来冻上，每次要用的时候把纸杯撕开扔锅里煮就行了。不过煮粉的高汤用的分量比较多，所以用纸杯可能会比较费，每次得要好几杯吧。我一般做一锅汤分两天吃完，也还比较合适

牛骨头是这样的，超市和菜场都有卖

肉汤如果正巧炖了个牛腩或者排骨什么的，那就更方便了，肉可以再深加工做码子，汤底直接当高汤。。。

3.码子湖南人喜欢吃的码子大概有炖码、炒码两大类，来个杨裕兴的价目表给点灵感~~在家做的话我觉得这么准备挺合适的：炖码炖一锅牛腩、排骨、猪肚或者肥肠之类的荤菜，然后随便加工成清淡口味的、辣的、红烧的，早上舀一勺在炒锅里加热一下，最后淋到粉上就行了我做过的红烧牛肉粉肥肠粉

牛杂粉

炒码这能发挥的就更多了，只要是比较鲜的或者口味比较重的小炒，都可以拿来用。一般建议晚上就把食材切丝准备好，早上炒起来比较快。炒码类的还是现炒比较好吃，不太适合事先炒好了之后加热~如果是平时有带便当习惯的人也挺适合的，炒好了之后夹一筷子当码子，剩下的带饭

云耳肚丝面（看看码子就好。。）三鲜粉酸辣鸡杂粉

最省事的咸菜类如果以上两种还是嫌处理食材太麻烦的话，那酸豆角肉末炒一个吧！或者榨菜肉丝！炒一碗放冰箱里，想吃多少放多少~~

4.调料和其它

我们管放调料什么的叫“做碗”，这个基本看各人口味了。我一般习惯是用盐、少许鸡精、少许老抽、一点点蚝油、一大勺剁辣椒、一点香油，加上高汤就行了。准备一点葱花也很棒，非常提味，这个我早上要是记得就放，不记得就算了。。。

云南米线和米粉有什么区别

估计好多人心里米线和米粉就是同一种东西，看上去都是细细长长滑滑的，一嗦一大口。

其实米线和米粉其实是两种不同的食物呢！

今天就让小撸来给大家科普一下米线和米粉的区别吧。以后再也不会米线、米粉傻傻分不清楚了。

米线是汉族传统风味小吃，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，爽口滑嫩，煮后汤水清澈不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

但是随着现代技术的发展，机械化的米线制作，导致其与传统方法制作的米线已经有所区别。特别是南方各地制作的米线，其实已经是米粉了。

云南米线名响全国，亦遍布全国，多数人吃过。当然，米线有米线独特的口感和制作方式，米粉亦然，那么他们的区别具体有哪些呢？

原料不同

米线是以大米为原料，选用的是优质大米。云南米线中的米线正是以大米为原料，所以吃起来总有一种饭黏子的感觉。

而米粉中除了大米之外，还会添加红薯粉、土豆粉等原料，所占比例也很多。

外形不同

米线主要偏细，经相关工序制成的线状食品。

米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉；

米粉的形状还有圆的、扁的，扁的广西叫切粉，广东叫河粉；

圆的又有粗细之分。

烹饪方式不同

米线主要是烫食或煮食，在开水中烫熟或稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。

米粉则主要是煮食或者炒食，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

口感不同

米线多为“水灵筋骨”，入口较为滑爽，煮好后咬在嘴里较韧，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。

米粉多为“柔绵筋骨”，米粉入口较为粘糯。

保存方式不同

米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。

现在你能分得清米线和米粉了吗？

云南干米粉怎么做才好吃

干米粉肯定是煮着吃好吃的了，加上各种调料，肉末，煮出来味道棒棒的，

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