大家好，如果您还对东北粉条怎么弄好吃的窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享东北粉条怎么弄好吃的窍门的知识，包括东北炒粉条家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 东北粉条炖白菜怎么做好吃
2. 东北的粉条是怎么做的
3. 东北炒粉条家常做法
4. 东北干粉条的家常做法

东北粉条炖白菜怎么做好吃

辅料：

五花肉颗颗30g笋颗粒20g青红椒颗颗15g芽菜25g泡椒酱30g小米椒圈圈5g姜蒜米各5g

调味：

盐2g，味精5g鸡精5g料酒30g醋5g，葱花10g，香油5g老抽5g胡椒粉1g

东北的粉条是怎么做的

东北粉条是以马铃薯、红薯等为原料，经磨浆沉淀等工序加工而成的。根据原料和工艺不同一般呈灰白色、黄褐色或黄色，从形状上来说，有圆粉条和宽粉条两种。

粉条本身没有很明显的味道，而且有极好的吸附性，能很好的吸收汤汁里的营养和味道，因此非常百搭，适合与任何蔬菜、肉类搭配烹调。炖、炒、凉拌都可以，口感爽滑有韧性，老幼皆宜。

一、肉末粉条。提到粉条的吃法，怎么能不说说肉末粉条呢？肉末粉条，也叫"蚂蚁上树"，可以说是粉条最经典的吃法了。

1、粉条提前用水泡软；猪肉馅用适量料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、生粉抓匀，腌制十分钟。

2、热锅凉油，放入一颗八角、红辣椒段，姜丝炒香，倒入肉末，炒散，炒至油清，加葱末，烹入生抽、老抽、蚝油或甜面酱，翻炒均匀，加适量清水烧开，倒入泡软的粉条，翻炒均匀，小火烧至粉条入味，汤汁浓稠将干，即可关火装盘。

若是喜欢吃辣的，也可以在炒肉末时加入适量郫县豆瓣酱，炒出来颜色红润油亮，滋味十足，口感柔韧，十足的开胃。

二、卷心菜炒粉条。卷心菜也可以换成芹菜、白菜、豆芽等任何蔬菜；可以素炒，也可以放肉丝炒，味道都很棒。

1、芹菜洗净切段待用。

2、粉条煮两三分钟至八九分熟，泡着待用。

3、热锅凉油，加红辣椒段、八角、姜丝、肉丝翻炒，至肉丝变色、油清，烹入生抽、少许醋、老抽，翻炒片刻。

4、倒入粉条，翻炒均匀入味即可。酌情可加少许清水，不过不宜多，否则会影响芹菜的口感及菜的香味。粉条因为提前煮熟了，所以只要炒至入味即可。

除此之外，炖鱼，炖肉，炖豆腐……炖炒任何有汤汁的菜，甚至包水饺做馅儿，都可以加入粉条。粉条吸收汤汁，爽滑柔韧，滋味十足，却又不破坏其他食材的味道，让人不爱都难。

东北炒粉条家常做法

原料：

粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺

做法：

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可

东北干粉条的家常做法

干锅粉条——东北人最爱的粉条，这么做最好吃，5分钟不到就搞定，做法超简单

原料：红薯粉条

（干）175g，香菇

（干）20g

辅料：玉米油1大勺，橄榄油1小勺，小葱1颗，小米辣4个，蚝油1大勺，蒸鱼豉油1大勺，老抽1大勺，鲜鸡汁1小勺

做法：

1、香菇用清水泡发后，洗净，挤干水分；粉条用清水泡软，捞出备用；

2、小葱洗净，切碎，葱白葱绿分开；小米辣洗净，切圈；

3、塔吉锅里倒入适量玉米油；放入葱白炒香；

4、再放入香菇翻炒；

5、放入粉条；调入适量蚝油、蒸鱼豉油、老抽，搅拌均匀；再倒入少量清水；

6、加盖，中火2分钟，再转小火2分钟，关火；

7、调入适量橄榄油，用筷子迅速将粉条拌匀；再调入适量鲜鸡汁，继续拌匀；

8、撒入葱花、小米辣，关火；【干锅粉条】做好了。

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；

2、塔吉锅不吃水，水量一定要少；

好了，关于东北粉条怎么弄好吃的窍门和东北炒粉条家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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