1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐等。
2. 将五花肉切成块状，放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖和盐，继续煸炒，直到表面金黄色。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至五花肉入味，汤汁浓稠即可。 温馨提示：在烹制红烧肉的过程中，一定要注意火候，不要过度煮炖，否则肉质会过于松弛，口感不好。此外，炖煮的时间也要掌握好，如果时间过长，肉质会变得过于软烂，口感不佳。
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