1.准备材料：新鲜的海鱼
(如鲈鱼、鲳鱼、鲳鱼生等)和葱、姜、料酒等。
2. 将海鱼去鳞、去骨、去头尾，切成鱼片。
3. 将鱼片用盐、料酒、姜丝腌制10分钟左右。
4. 切好葱花和姜片备用。
5. 在一个干净的锅里，将腌制好的鱼片放入锅中，煮熟。 6. 煮熟的鱼片捞出放入冰水中，以保持鱼片的鲜嫩。 7. 在另一个锅里热油，放入葱花和姜片煸炒出香味。 8. 将煮熟的鱼片放入锅中，翻炒均匀。 9. 将炒好的鱼片装盘，撒上一些葱花和姜片作为装饰。 注意事项：
1.煮鱼时要掌握好火候，煮熟的时间不宜过长，否则鱼肉会变硬。
2. 煮鱼时应避免加入过多的调料和水分，以保持鱼肉的鲜嫩。
3. 在食用鱼生时，应避免食用过多的辣椒和生姜。
4. 食用鱼生时，可以将鱼生切成小块，这样更容易入味。 鱼生是一道美味又健康的海鲜菜品，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素和矿物质。在2015温州美食节上，鱼生成为了一道备受推崇的美食，如果想尝试这道美食，不妨在家里自己动手制作一份吧！
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