粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜的复杂做法教学，需要掌握一定的烹饪技巧和材料选择，下面我们将介绍一些常见的粤菜复杂做法。
1. 白切鸡：将鸡肉洗净，用葱、姜、料酒腌制20分钟，再用油煸炒，最后上碟。
2. 烧腊：将猪肉切成薄片或条状，用酱油、糖、料酒、蜂蜜、姜蒜等调料腌制24-48小时，最后烤制。
3. 清蒸鱼：将鱼去鳞、去骨、去腥，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟，最后上锅蒸制。
4. 潮汕牛肉火锅：将牛肉切成薄片，用调料腌制，再用牛油烹制，最后加入蔬菜和调料。
5. 潮汕牛肉粥：将牛肉切成小块，用调料腌制，加入米和水煮成粥。
以上是粤菜复杂做法的几个方面，不同的菜品需要不同的烹饪技巧和材料选择，只有掌握了这些技巧，才能制作出美味的粤菜。
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